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企業產品定制山西原醋
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    山河醋業有限公司(簡稱:山河醋業)位于山西省晉中市和順縣陽光占,公司傳承近400年古法釀造工藝,歷經29天手工釀造,360天夏伏曬、冬撈冰,精心釀造酸、香、綿、甜、鮮五味一體的優質山西老陳醋。公司完整傳承了山西陳醋、老陳醋的釀造工藝并進行系統技術創新。公司2000畝生態原料種植基地與規模化老陳醋釀造基地相結合形成集種植、釀造為一體的生態循環企業園區。帶動并扶持當地高寒谷物產業健康、快速發展,實現綠色環保、可持續的生產模式。

山西原醋

發展歷程

    明末清初,和順縣陽光占地區作為東西來往的交通樞紐,商客往來頻繁。有周姓兄弟在此設立驛站,并在驛站內設立酒坊和醋坊,首創“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝,釀出的老陳醋色澤黑紅透亮,口感甘冽醇香。當地官員對周氏兄弟為商為釀的品質大為贊賞,有道“以德為釀,大成于皿,家業必得延昌”,并親自為醋坊題寫了【德盛昌】的匾額。2016年,“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝被認定為山西省非物質文化遺產,隨著歲月的變遷這份技藝愈加的煥發出新的光彩。

    1978年,和順縣陽光醋廠成立,陽光醋廠是在“德盛昌”醋坊的基礎上成立的鄉鎮企業。工廠出色地傳承和發展了和順醋的釀造技藝。

    2014年,山河醋業有限公司成立,公司依托和順縣陽光醋廠的釀造技藝,打造出種植、釀造為一體的生態循環企業園區。


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匠人精神

    山河醋業秉承“以德為釀”的傳統匠人精神,真材實料,精益求精,力求完整傳承手工釀醋技藝,保證每一滴醋的品質。

    釀醋的工藝復雜而精細,每一個環節都浸透著對大自然慷慨恩典的敬畏與感激。從選料的嚴苛、燜煮的充分,到發酵的耐心、翻壓的歷練,再到熏淋的精巧以及陳曬的執著,每一道工序都不疾不徐,不慍不燥,不卑不亢。這是工匠的態度,更是山河人向傳統致敬、致力于釀造事業的氣度。



品牌

CUCU

    CUCU是山河醋業的國際化品牌,代表年輕時尚的酸味文化。品牌旨在根據不同地域、年齡消費者的需求,釀造出不同口味的食醋產品,讓消費者體驗多元的酸味文化。

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認證

有機產品認證證書

有機轉換認證證書

國家良好農業規范認證證書

質量管理體系認證證書ISO9001

食品安全管理體系認證證書ISO22000

HACCP體系認證證書

生態原產地保護產品

 

渠道發展

    公司“4+2+2”渠道發展戰略為山河醋業國內市場布局提供保障。東南西北四個銷售戰區,兩個廠商一體公司,“山河醋坊”線下實體渠道加互聯網銷售體系形成山河醋業銷售網絡體系,為消費者提供迅速、便捷的服務保障。

 

釀造工藝

    山河醋業傳承“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝,經煮、酵、熏、淋、陳五道傳統工藝,29天手工釀造,180天“夏伏曬”,充分日照,酯香濃郁;90天“冬撈冰”,鮮醋久存不變質;90天陶缸晾醋,酸香醇厚更柔和。精心釀造出酸、香、綿、甜、鮮,五味一體的優質山西老陳醋。

    “循古法而不逾矩,承精神而有所長”。在傳承手工釀醋技藝的同時,山河醋業不斷在生產工藝上進行技術創新。

 

有機種植

    原料質量是影響食醋品質的重要因素之一,選用優質的原料能夠使釀造出的醋口感更好,品質更上乘。和順縣陽光占鄉地理環境優越,生態環境良好,適合高寒谷物的種植。高海拔的地理位置和適度的低溫氣候使這里晝夜溫差大,白天農作物光合作用強,生長好,農作物生長盛期的平均日照時數為7~10小時;夜間農作物呼吸作用弱,消耗少,有利于營養物質積累,這一地區生產的高粱等高寒谷物蘊含豐富的營養物質,用其釀出的醋營養價值高,對健康有益。

    為了發揮和順縣環境優勢,發展高寒谷物種植產業,推動農業產業化發展,產業助推扶貧,山河醋業自建2000畝原料種植基地,并獲得了國家有機轉換認證、國家良好農業規范認證和中華人民共和國生態原產地保護產品認證,從源頭提升產品品質。項目帶動并扶持當地發展優勢高寒谷物種植,通過農產品就地轉化,提高項目區人民生活質量的效果,為當地脫貧攻堅助力。

精準扶貧

    山河醋業積極參與精準扶貧工作,發揮龍頭企業帶動作用,發展區域特色產業,走出一條“龍頭企業+基地+農戶”的產業脫貧模式。

    為當地居民提供就業崗位,實現精準扶貧;通過在周邊村莊推廣有機土壤改良與優良釀造品種種植,推動農業產業化發展,以產業覆蓋貧困農戶,運用公司+基地+農戶的聯合模式,探索農業發展新方向,通過農產品就地轉化,降低成本,提高農產品附加值,助推周邊貧困地區人口脫貧致富。

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