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山河醋業標準有哪些?

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發布日期:2019-06-04

根據HACCP質量控制體系基本原理,按照《山西老陳醋》國家標準及其生產工藝,分析其中的關鍵質量控制點,提出食醋生產企業將其產品冠名為山西老陳醋,必需要符合生產的地域性、釀醋原料、固態發酵、熏醅、陳釀和產品特定技術指標六個方面的要求,否則其產品就不能稱之為山西老陳醋。  

山西老陳醋是中國四大名醋之一,其傳統生產工藝是以高粱為主要原料,以大曲為糖化發酵劑,經酒精發酵、固態醋酸發酵、熏醅、淋醋、然后入缸或池伏曬、撈冰陳釀,陳釀期一年以上。由此而成的山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等營養成分,色澤呈醬紅色,食之綿、酸、香、甜、鮮,以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世,素有“天下第一醋”的盛譽。為此,國家標準委組織山西省老字號釀醋企業等有關單位制定了GB19777-2005《原產地域產品山西老陳醋》國家標準,該標準于2005年11月1日實施,內容涵蓋范圍、引用文件、原產地域、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽運輸等八個方面。

山河醋業有限公司cucu主要經營山西有機醋山西原醋企業產品定制,山河cucu致力于打造全球生態有機老陳醋專業化生產基地。

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本文網址:http://www.mzkpzc.tw/news/484.html

關鍵詞:山西有機醋,企業產品定制,山西原醋

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